Източник: Pexels.com

Как да говорим (за) вино?

Няма вярно или грешно, има това, което вие усещате и вкусвате

Помолих няколко мои приятели и познати да дегустират две вина и да напишат своите дегустационни бележки. Това са хора с различни професии, които, някои по-осъзнато, други – съвсем неангажиращо, обичат да пият вино:

Бяло италианско вино: Соаве 2015:

– Цветомир, ръководител екип „Телекомуникации“: леко вино, което бих пил в събота на обяд вкъщи, лежерно, спокойно. Не усещам специален аромат. Бих купил за подарък, защото мисля, че всеки би го харесал. Има лек остатъчен вкус, но нямам речник, за да го опиша. Става за пиене на екс.

– Деси, ПР-консултант: ароматът е хубав и плътен, не различавам конретен плодов аромат, като че ли нещо минерално. Вкус: първоначална сладост, после се усеща плодова киселинност. Усещам ягоди, но със същия успех може и да са праскови. Виното ми е леко и не много плътно. Бих го избрала за лека вечеря с приятели, изглежда ми непретенциозно, неангажиращо, за всеки ден. Баба ще го хареса.

– Кристина, активно винопиещ фотограф: чист нос, бистър цвят, бледо златист. Обло тяло, с по-висока киселина. Ежедневно вино, малък потенциал за отлежаване. Не бих го пила, усеща се горчивина накрая, която ми е неприятна.

– Борис, активно винопиещ химик: нос- подчертан плод – тропически или круша. Тялото е средно с лека, ненатрапчива горчивина (грейпфрут). Много приятен, дълъг финал с цитрусов край. Виното е много приятно за пиене. Мисля, че плодовият му нос ще го направи атрактивно за нашия пазар, особено сред масовата аудитория.

– Радина, строителен инженер: аромат на пролет след дъжд. Вкус – шепа прясно набрани къпини, които сме намерили със сестра ми по време на  разходка. Идва ми муза да реставрирам шкафа на баба (да изшкуря и лакирам).

– Михаела, software quality analyst: за мен виното има много лек вкус. Изключително ароматно и приятно за пиене. Съчетава се чудесно с рибни ястия.

Червено италианско – Vino Rosso d’Italia 2014:

– Цветомир: сякаш е много воднисто, не усещам специфичен вкус, не бих го взел за свински пържоли.

– Деси: силен плодов аромат (компот, мармалад), остър, натрапчив. Вкусът е силно плодов – сливи, череши. Много тежък и кисел, но няма плътност. Има неприятни киселини, не от хубавите. Странно е. Не е моето вино и не бих го пила, евентуално бих го занесла на някой, който пие силно плодови вина.

– Кристина: тотално различно след пет минути в чашата, отначало ми се струваше по-сложно, но се разви бързо и приятно. Искрящ цвят, керемиден. Балансирано, няма нещо, което да ми е в повече. Меки танини. Поне още няколко години и ще е супер. Доста по-добро с храна.

– Борис: цветът е средноинтензивен рубин. Нос – леки наченки на брет, за мен приемлив, тъмен червен плод (печена слива) и пиперки. Тялото е средно, в началото се усеща брет (животински тонове), които отстъпват на изключително плодов финал, който е средно дълъг.

– Радина: аромат на тежки билки, бъчви? Голяма загадка. Вкус = когато първата среща с момче не минала добре. След цял ден в студен офис втората чаша е приятно сгряваща и опияняваща. Защо не?

– Михаела: има леко кисел вкус, но остава приятен послевкус след втора глътка. Има силен аромат и би вървяло чудесно със свинско или телешко.

Както виждате, еднакви вина – различни реакции и бележки. Един мисли за ядене, друг – за поляни, трети са направо професионални в описанията си. Най-важното е, че няма вярно или грешно, има това, което вие усещате и вкусвате и никой не може да ви убеди, че някое адски скъпо или рядко вино е страхотно, ако на вас не ви харесва. Просто драсвайте по някоя дума в бележника и ще се учудите колко бързо ще поставите основите на собствената си винена ориентация.”

Отскочи към Коментарите (0)

Яна Петкова

Източник: jannii.wordpress.com

След интересни професионални лутания Яна достига до прозрението, че виното не е просто течност в бутилка. Оттогава се образова във винено отношение по всички възможни начини и засега е единственият за България притежател на WSET Diplomа, което я прави дегустатор и винен журналист.

23.10.2018 Всички статии от този автор →

Подобни статии

0 Коментара