BiorestBest 2025 – Пътят на българската кухня към звездите

Гала вечерта – Together on the Way to the Stars

Запази

На 24 октомври 2025 г. зала „София“ в хотел „Маринела“ ще се превърне в сцена на нещо ново и важно за българската гастрономия – първото издание на BiorestBest. Това е независимата класация за водещите ресторанти в България, създадена по модел, вдъхновен от Michelin Guide и The World’s 50 Best Restaurants.

Целта на BiorestBest е да покаже реалната картина на съвременната българска кухня през погледа на международни професионалисти. Като част от проекта BiorestCup, класацията има за задача не просто да подреди ресторантите, а да им даде ясна обратна връзка, която да им помогне да се развиват и да заемат място на световната сцена.

От май до октомври 2025 г. международно жури – включващо пенсиониран инспектор на Michelin с над 30 години опит, член на журито на The World’s 50 Best, шеф-готвач с две звезди Michelin и международен кулинарен критик – извърши анонимни посещения в подбрани ресторанти из страната.

Оценяването следва принципите, по които се оценяват най-добрите ресторанти в света – вкус, техника, оригиналност, качество на продуктите, обслужване и цялостно преживяване.
Всеки финалист не само получава място в класацията, но и конкретна обратна връзка и препоръки за развитие – реален инструмент, който показва силните страни и потенциала за надграждане.

BiorestBest не е просто класация. Това е начин ресторантите да се погледнат през очите на света – честно, професионално и без илюзии. Да разберат къде се намират, какво вече им се отдава и какво още могат да усъвършенстват. Не става дума за медал, а за движение – стъпка по стъпка към устойчиво и разпознаваемо място на българската кухня на международната карта.

Седемте финалиста на BiorestBest 2025

Сред финалистите са ресторанти с различни стилове и визии – от авторски и експериментални кухни до модерни интерпретации на традиционни вкусове. Общото между тях е стремежът към високо качество, индивидуален почерк и уважение към госта:

Aria
Cosmos
Fake French
Molé
KOMAT
Teya
Valere

Гала вечерта – Together on the Way to the Stars

Кулминацията на BiorestBest 2025 ще бъде на 24 октомври, когато ще бъдат обявени официалните класации според оценките на критиците и инспекторите. Гала вечерта ще събере на една сцена някои от най-влиятелните имена в световната гастрономия и ще представи шестстепенно меню, подготвено от изключителни шеф-готвачи:

Amuse bouche
Веселин Калев – Диня, лайм, сирене и кисело мляко

Cold Appetizer
Симеон Николов (Michelin / Green Star) – Градински билки и плевели

Hot Appetizer
Севда Димитрова – Маншон, Полуобувка и Мъхеста брада

Main Course
Jeroni Castell (1 Michelin Star + 1 Green Star) – Sea bass

Dessert
Antonio Bachour – Бодрум боровинки с ванилия

Final Petits Fours
Павел Павлов – Еволюция на шоколада

Цялостното преживяване ще бъде допълнено от коктейли на Three Cents, food pairing с уиски The Macallan, винена селекция от Cellar 52 и кафе от DABOV.

BiorestBest е повече от класация. Това е знак, че българската кухня е готова за следващата крачка – към международно признание, към ново поколение готвачи и към бъдеще, в което България заема своето достойно място на световната гастрономическа карта.

За повече информация и за да направите резервация за гала вечерта, посетете официалния сайт на BiorestBest.

Together on the Way to the Stars.