Гост в новия епизод на Taste of Life е Сали Али – главен готвач на ресторант ANDRe. Подкастът е записан с подкрепата на AEG България.
Важно уточнение: разговорът е записан ден преди да станат известни предварителните резултати от одита на Michelin в София. В епизода обсъждаме темата такава, каквато беше към момента на записа.
Със Сали си говорим за неговия път – от Русенската кулинарна школа, откъдето излизат едни от най-силните български готвачи, до кухнята на ANDRe. Говорим за ролята на състезанията, за хората, които са го формирали като професионалист, за менторството на Ивайло Димитров и за годините рамо до рамо с Андре Токев.
Разбира се, няма как да пропуснем и темата Michelin – как изглежда един такъв процес отвътре, какво означава за един ресторант и какво според него липсва на българската сцена.
Получи се много искрен и човешки разговор. Без клишета, без заучени отговори – за професията, за отговорността, за развитието и за цената да бъдеш главен готвач в един от най-добрите ресторанти в България.
Гледайте и слушайте епизода в сайта на Goodlife, както и в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
Taste of Life - Истинските истории зад храната и напитките.
Подобни статии
Taste of life !