Какво не знаете за авокадото

Вкусно и сочно, авокадото е една от най-гъвкавите съставки във вашите рецепти

Запази

Хранителни вещества

Хранителните вещества в авокадото са концентрирани във вътрешната му част, прикрепена към кората (и вътрешната ядка): важно е да не ги хабите, когато приготвяте плода. Вместо да изваждате съдържанието с лъжица, премахнете внимателно кората.

Сладко или пикантно?

По свет авокадото често е обект на спорове. Например в говорещите на португалски държави като Бразилия то винаги се използва като десерт, смесено със захар и лайм, докато испаноговорящите страни в Южна Америка винаги са го използвали като съставка в пикантни рецепти. Глобализацията и манията по авокадото навсякъде в последно време постепенно налагат и двете тенденции.

Пикник и барбекю

Луксозна съставка в сандвичи и отлично допълнение към барбекю: само го срежете наполовина и го задръжте на грила за няколко минути, след което го поднесете със зехтин, морска сол и билки.

Безброй рецепти

Колко базирани на авокадо рецепти съществуват в света? Броят им е поразителен: ако потърсите в най-популярните сайтове за рецепти, ще откриете почти 2000 резултата във FoodNetwork.com и над 2500 във Food.com!

Сурово

Най-добрият начин да консумирате авокадо е сурово. Повечето видове авокадо не понасят добре високи температури и могат да се готвят само за много кратко, преди да придобият горчив вкус. Някои разновидности дори стават негодни за консумация; във всеки случай, винаги е непрепоръчително да подлагате на дълга топлинна обработка авокадото.

Суперхрана

Авокадото основателно се счита за една от суперхраните на Земята. Освен витамини и минерали – вариращи от калий до фолиева киселина – той осигурява и всички важни протеини и съдържа повече фибри от повечето плодове и зеленчуци.

Тестиси

На ацтекски език, думата 'ахуакатл', от която произлиза 'авокадо', означава 'тестиси'. Всъщност авокадото е афродизиак, даващ енергия и мъжка сила; то е богато на витамин B6, който улеснява производството на хормони, което при мъжете теоретично води до повишаване на сексуалния нагон.

Незряло

Няма нищо лошо в това да купите авокадо, докато още е зелено и твърдо, и да го оставите да узрее няколко дни у дома. Поставянето му в хартиен плик ускорява този процес - а още повече го ускорява присъствието в същия плик на банан.

Винегрет

Авокадото е отлична съставка в сос винегрет: то добавя вкус и допълнителна хранителна стойност към салатения дресинг.

Боклук

Не изхвърляйте вътрешната ядка! Лесно и забавно е да отгледате ново растение, и след известно време ще можете да консумирате отгледано у дома авокадо. Нещо повече: кората и ядката на авокадото могат да се използват за направа на естествена боя за текстил: изненадващо, тя става розова, не зелена.

Естествено, от ядката можете да направите компост, чай или смутита, а някои хора дори твърдят, че тя пречи на гуакамолето да почернява, ако я поставите в средата…

Секс

Репутацията на авокадото като афродизиак се е разпространила в много страни и епохи.

През 20-те години на миналия век, американска рекламна кампания отрича тези твърдения на база негативната психология: както са се надявали рекламистите, потребителите буквално са се влюбили в него, и тайно са започнали да консумират "забранения плод".

Младост

Авокадото е изключителен антиоксидант, както и има отлични овлажняващи свойства, което го прави отлична съставка в домашни козметични продукти. Направете го на пюре и го използвайте като хранителна маска за лице или като маска за суха и увредена коса.

Забока

Това е карибското име за авокадото, особено в Тринидад и Тобаго, където 'забока чока' е гуакамоле в карибски стил, естествено подправено с пикантни люти чушлета от типа capsicum chinense – местна разновидност на чилито.