Източник: The World's 50 Best

Рене Реджепи открива втори ресторант

Наречен 108, новият ресторант ще отвори врати в квартал "Кристиансхавн" в Копенхаген

Запази

"Скъпи приятели, след 12 години имаме удоволствието да оповестим, че откриваме втори ресторант - партньорство с готвача Кристиан Бауман."

Това гласи последната публикация в социалните мрежи на Рене Реджепи.

И преди се носеха слухове, че Реджепи планира второ, по-непретенциозно заведение в партньорство с Бауман, но сега вече има и някои подробности - и потвърждение на тази информация.

Наречен 108, новият ресторант ще отвори врати в квартал "Кристиансхавн" в Копенхаген

Лицата зад него ще са Бауман начело на кухнята, Томас Остергарт Баге като главен мениджър, и Якоб Молер като мениджър на ресторанта.

В прес-рилийз на сайта на Noma, двамата заявяват: “Нашият ресторант ще бъде място за семейства, където да ходят заедно, за да хапнат набързо в понеделник вечер, или за приятели, които да поседнат в петък вечер за по-дълга вечеря, и наистина да се запознаят с това, което можем да предложим. Искаме да добавим стойност към съществуващите традиции на вече блестящата ресторантска сцена - и се надяваме да повлияем на кухнята в Копенхаген”.

Преди да отворят врати на постоянния си адрес, екипът на 108 ще действа временно в Noma от средата на януари до април, докато Реджепи и екипът му са в Австралия.

Резервациите за временния ресторант на 108 могат да бъдат направени онлайн.

По-долу можете да видите снимка на менюто и някои кадри на ястия от ресторанта.

Dear friends, after 12 years we are happy to announce our second restaurant, in partnership with Kristian Baumann. Read more here: http://noma.dk/the-weather-report/were-opening-a-new-restaurant/
Posted by René Redzepi on Monday, December 7, 2015

A taste of our second restaurant- 108. Fishcakes made from pollock, served with a mussel & parsley sauce, toasted seaweed, and salted plums.
Posted by René Redzepi on Monday, December 7, 2015