В този епизод Ники Нейков ни превежда през света на агаве дестилатите през мексиканската храна и напитки, и културата зад тях – там, откъдето идват вкусът, контекстът и традициите зад текилата, мескала и другите агаве дестилати.
Още в началото на епизода говорим за връзката между агаве дестилатите и храната и напитките – защо след виното именно те се оказват най-добрият партньор на масата и как мексиканската кухня помага да ги разбираме и съчетаваме по-добре.
Разговорът продължава с тероара – мястото, където расте агавето, и ролята му за характера на напитките. Ники разказва за различните начини на обработка на агавето, за ферментацията и дестилацията и за това как тези процеси влияят върху вкуса. Обсъждаме и разликата между индустриално и крафт производство.
В края на епизода показваме и опитваме подбрани бутилки, като Ники прави дегустационни бележки и коментира вкусовете на място.
Гледайте или слушайте епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
Taste of Life – Истинските истории зад храната
Продукция на Goodlife.bg в партньорство с AEG.
Подобни статии
