Супа с печени моркови и френска леща

Фенел и джинджифил за богат и пикантен вкус

Десислава Георгиева

Източник: Goodlife.bg

21.03.2019 Всички рецепти от този автор →

110 мин.

20 МИН » 90 МИН

Лесно

5 - 6 порции

Запази

ПРОДУКТИ:

6-7 - Моркова
2 стръка - Селъри
2 с.л. - Пресен джинджифил
3 скилидки - Чесън
5 с.л. - Зехтин
3 клонки - Прясна мащерка
1.5 л - Зеленчуков бульон
1 с.л. - Семена фенел
200 г - Френска леща

За зеленчуковия бульон

2 глави - Жълт лук
2 стръка - Селъри
2 - Моркова
1/2 стрък - Праз
2.5 л - Вода
1 - Дафинов лист
1 с.л. - Сол
1/2 ч.л. - Семена кориандър
1/2 ч.л. - Черен пипер
3 скилидки - Чесън
4-5 стръка - Прясна мащерка
3-4 стръка - Пресен магданоз

Супа с печени моркови и френска леща

Начин На Приготвяне

1

Пригответе бульона

В голяма тенджера налейте 2.5 л студена вода. сложете едро нарязаните зеленчуци, подправките, солта и билките. варете 20 минути след завиране на средно силен огън.
2

Сварете лещата

В тенджера налейте 700 мл студена вода, сложете лещата и варете 30-35 минути след завиране. Посолете на вкус, свалете от котлона и оставете настрана.
3

Изпечете морковите

Измитите моркови обелете и нарежете на едро. Сложете ги в тавичка за печене, полейте с 2 с.л. зехтин, овкусете със сол и поръсете със семената копър. Разбъркайте добре и печете 30 минути в предваритленмо загрята до 180 градуса фурна, докато омекнат и започнат да се карамелизират.
4

Запържете лука

Загрейте останалия зехтин в голяма тенджера на средно висока температура. Сложете нарязнаия на кубчета лук и го задушете за 3-4 минути като разбърквате често.
5

Добавете останалите продукти

Сложете нарязната на кубчета целина и гответе още 3-4 минути. В края сложете нарязаните на филийки чесън и джинджифил и гответе около минута.
6

Сварете супата

Налейте бульона, добавете листенцата мащерка и печените моркови. Оставете да заври, намалете котлона и варете 30 минути под капак, като разбърквате от време на време.
7

Пасирайте до гладкост

Пасирайте готовата супа до гладкост и добавете сварената и отцедена леща.
8

Поднесете с хрупкав хляб

Налейте супата в купички и поръсете с листенца мащерка. Поднесете с хрупкав хляб и люта чушка.