ПРОДУКТИ:
- 700 г - картофи
- 40 г - краве масло
- 1 брой - жълтък
- 3 с.л. - брашно
- 200 г - крем сирене
- 50 г - майонеза
- 100 г - заквасена сметана
- 1 ч.л. - настъргана лимонова кора
- 1 с.л. - лимоноя сок
- 2 с.л;. - нарязан девесил
- 1 с.л. - ситно нарязан див лук
- 1 с.л. - ситно нарязани каперси
- 150 г - пушен паламуд
- 1 с.л. - хайвер от сьомга или пастърва
- настъргана лимонова кора, див лук, цвят от копър, зехтин, каперси
Начин на приготвяне
Измийте добре картофите, без да ги белите. Сгответе на пара във фурна AEG 9000 SteamPro, като използвате комплекта за готвене на пара, включен в комплекта на уреда, и изберете Помощ при готвене/Зеленчуци/Картофи на четвъртинки, на пара. Функцията осигурява равномерно и нежно готвене, което запазва структурата и вкуса на картофите, без те да поемат излишна вода.
Когато са готови, намачкайте ги още топли с вилица, като запазите леко едра текстура – тя ще придаде характер на основата. Добавете маслото, жълтъка, брашното, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Разпределете картофената смес в намаслена форма за тарт (Ø 22 см), оформяйки дъно и борд. Притиснете и изравнете с шпатула.
Печете отново във фурната AEG 9000 SteamPro на 190 °C за около 30 минути, докато основата стане златиста и стегната. Извадете и оставете да се охлади напълно.
В купа смесете крем сиренето, майонезата и заквасената сметана с лимоновата кора, лимоновия сок, девесила и дивия лук. Подправете със сол и черен пипер.
Разстелете крема върху охладената картофена основа. Подредете пушения паламуд отгоре и завършете с хайвер, лимонова кора, каперси, див лук и цвят от копър. Накрая капнете няколко капки зехтин с лимон преди сервиране.
Съвет: Готвенето на картофите на пара в комплекта за пара на AEG 9000 SteamPro е ключов момент – така основата остава пухкава и стабилна, а вкусът на картофите е по-наситен и естествен.
Подобни статии
