ПРОДУКТИ:
- 4 филета - пъстърва (по180-200 г
- 2 с.л. - зехтин
- сол и черен пипер - на вкус
- 500 г - пресни ньоки
- 1 кг - непочистена бакла
- 70 г - масло
- 100 г - панчета
- 1 глава - ситно нарязан шалот
- 6-8 листа - див чесън, нарязан на ленти
- 3-4 стръка - нарязна пресне копър
- 5-6 стръка - ситно нарязан магданоз
- сол и черен пипер - на вкус
Начин на приготвяне
Почистете баклата. Бланширайте я за 2–3 минути в добре подсолена вода и веднага я охладете. Обелете ципата и оставете настрана.
Сложете ньоките в съда за готвене на пара, поставете го във фурната и изберете функция ProSteam. Задайте Изцяло пара и температура 100°C. Гответе 5 минути след достигане на зададената температура.
Извадете ньоките, прехвърлете ги в купа и полейте с малко зехтин, за да не залепват.
В широк тиган сложете панчетата и гответе 3–4 минути. Добавете шалота, разбъркайте и гответе още 2 минути.
Добавете маслото и ньоките и гответе 3–4 минути, докато станат леко златисти. Прибавете баклата, разбъркайте и гответе още около минута. Изключете котлона, добавете билките, разбъркайте и оставете настрана.
Загрейте планча грила AEG на средна към висока температура.
Подсушете рибата, намажете с малко зехтин, посолете и подправете с черен пипер. Поставете я с кожата надолу върху загретия грил и гответе 2–3 минути според дебелината на филето. Обърнете и гответе още около минута.
В чиния за сервиране разпределете от ньоките с баклата, поставете 2 парчета риба и завършете с малко фино настъргана лимонова кора и още пресни билки.
Подобни статии
