Поширано пиле с джинджифил

Азиатска супа с нудли

Запази

В днешната рецепта ще ви покажем как да поширате с индукционния плот AEG SensePro® 9000 (80 см) и сензора за храна към него.

Приготвихме азиатска супа с нудли, пиле и джинджифил. Пилето поширахме, за добре сготвено, сочно и нежно месо в богат бульон и добавихме силни вкусове с продуктите, с които сервирахме.

ПРОДУКТИ:

1 пиле - около 1.4 кг

за бульона

1 - червено чили
50 г - джинджифил
3 стръка - пресен лук
200 мл - оризово вино
1 с.л. - захар
3 с.л. - соев сос
1 с.л. - рибен сос
4-5 скилидки - чесън
1 глава - лук
1 с.л. - сол

за сервиране

удон нудли -
пак чой -
пресен лук -
кориандър -
чили -
джинджифил -
сусам -

Начин на приготвяне

В голяма тенджера сложете пилето, добавете останалите продукти за бульона, налейте вода, достатъчно, за да покрие пилето и затоплете. Оберете пяната по повърхността и намалете котлона.

Сложете сензора за храна към AEG SensePro® 9000, изберете функция "Су вид", която ще поддържа постоянна температура на бульона и задайте 78°C.

Покрийте с капак и гответе 35-40 минути. Свалете съда от котлона, махнете сензора за храна, покрийте плътно с капак и оставете за 20 минути.

Извадете пилето и прецедете бульона. Обезкостете пилето и накъсайте месото от бутчетата, а гърдите нарежете на филийки.

Подгответе продуктите за сервиране. Нарежете пресния лук и чилито на тънки колелца, а джинджифила на пръчици.

В по-малка тенджера прецедете бульона и сложете листата пак чой. Гответе около минута, докато омекнат леко и извадете настрана.

Сварете нудлите според инструкциите на опаковката и прехвърлете в купа.

Сложете от месото и гарнирайте с лук, чили, пак чой, джинджифил, кориандър и сусам. Залейте с горещия бульон и сервирайте веднага.