ПРОДУКТИ:
- 4 - филета лаврак
- 1 - малък морков
- 1/2 - зелена чушка
- 1 - стърк праз - бялата част
- 30 мл - бяло вино
- 1 с.л. - масло
- 1 с.л. - зехтин
- сол и черен пипер - на вкус
- 300 г - сварена леща
- 1 стрък праз - нарязан на колелца
- 1 морков - нарязан на кубчета
- ½ глава - нарязан на кубчета фенел
- 1 с.л. - масло
- 1 с.л. - зехтин
- 1/2 глава фенел - нарязан на тънки филийки
- 2 с.л. - портокалов сок
- 1 с.л. - лимонов сок
- 1 с.л. - зехтин
- 1 ч.л. - мед
Сложете зеленчуците за плънката в Deli 4 Пасатор AEG и смелете на ситно.
В тиган с незалепващо покритие AEG загрейте маслото и зехтина и сотирайте зеленчуците за 4-5 минути с малко сол. налейте виното, деглазирайте с виното, оставете да се изпари и охладете сместа.
Загрейте мултифункционалната фурна AEG SteamPro 9000 до 180 градуса на функция Steamify.
Поставете филетата с кожата надолу, посолете, подправете с черен пипер и разпределете зеленчуковата плънка.
Навийте на руло и подредете в тава покрита с хартия за печене. гответе 18-20 минути, с функцията Steamify получавате хрупкава кожа и сочно месо.
В същия тиган загрейте маслото и зехтина за рагуто.
Добавете праза, моркова и нарязания фенел. Оставете ги да омекнат, без да потъмняват, за 6-7 минути, като разбърквате често. Прибавете сварената леща и гответе още 3-4 минути.
Сложете нарязания на филийки фенел в купа, добавете меда, портокаловия и лимоновия сок,, посолете, подправете с черен пипер, разбъркайте и оставете да се маринова за 10 минути.
В чинии за сервиране сложете от рагуто, поставете филе риба и гарнирайте с маринования фенел. Към всяка порция прибавете и листа фенел и сервирайте веднага.
Подобни статии
