В този епизод на подкаста разговаряме с шеф Антонио Иванов – един от готвачите от поколението, което през последните години започва все по-ясно да оформя новата ресторантска сцена в България.
Говорим за началото на пътя му в кухнята, за ресторантите и държавите, в които е работил, и за хората, които са му помогнали да се изгради като готвач. Минаваме и покрай участието му в Bocuse d’Or – опит, който го среща с едно от най-големите професионални предизвикателства в света на гастрономията.
Разговорът стига и до поколението млади български шефове, което днес все по-ясно се откроява. Антонио, заедно със Симеон Николов и Христо Фильов, са част от тази нова вълна готвачи, които със своята работа вдъхновяват следващото поколение професионалисти.
Говорим и за решението му да се върне в България и да стане част от екипа на новия ресторант Jardin.
Подкастът се реализира с подкрепата на AEG.
Гледайте или слушайте епизода в YouTube, Spotify и Apple Podcasts.
Подобни статии
