ПРОДУКТИ:
- 180 мл - прясно мляко
- 1/2 ч.л. - захар
- 7 г - суха мая
- 450 г - бяло брашно
- 50 г - захар
- 1/4 ч.л. - сол
- 150 г - меко масло
- 2 - яйца
- 1 ч.л. - ванилов екстракт
- 180 г - крем от шамфъстък
- 60 г - смлян шамфъстък
- 2 с.л. - смлени, сушени малини
- 3 с.л. - захар
- 1 жълтък - разбит
- 2-3 с.л. - едро смлян шамфъстък
Начин на приготвяне
Затоплете млякото на слаб огън, свалете от котлона и добавете захарта и маята. Разбъркайте и оставете за 10 мниути.
В купата на кухненски робот сложете брашното, захарта и яйцата. Добавете солта и ваниловия екстракт, и налейте млякото с активираната мая. Пуснете робота на ниска скорост, докато се оформи тесто и месете 4-5 минути. На части прибавете мекото масло и месете още 7-8 минути.
Оформете на топка, върнете в купата и сложете в Комбинираната фурна с пара 8000 SteamPro AEGна програма Втасване на тесто. Настойте таймера на 30 минути и налейте вода в контейнера.
Премесете тестото и го разточете на голям правоъгълник (около 40 × 50 см). Нанесете на равномерен пласт затопления крем от шамфъстък, поръсете с ядките и малините и сгънете тестото на три като писмо (първо горната дълга страна, после долната).
Разделете на 12 ленти и всяка лента разрежете на 3 части (като оставите горния край цял).Сплетете лентите и ги навийте на руло. Поставете във форма за мъфини.
Оставете да втасат още 10–15 минути (да удвоят обема си). Намажете с разбития жълтък и поръсете с шамфъстък. Печете в Комбинираната фурна с пара 8000 SteamPro AEG на програма Малки кексчета.
Оставете да се охладят 5 минути във формата, след това извадете и охладете върху решетка. Сервирайте с разбито крем сирене с малко пудра захар и ванилия.
Подобни статии
