Джейми Оливър свали 10 кг, хранейки се с водорасли
Те обаче не са панацея за отслабване, така че ето как да ги добавите във вашата диета
Знаменитият готвач Джейми Оливър наскоро реши, че трябва да отслабне — и за целта е прибягнал към водораслите.
“Смятах, че водораслите са за хипита, обикалящи по света, но нашите предтечи също са се хранили с водорасли,” коментира Оливър пред Radio Times.
“Те съдържат много йод и са най-хранителното растение в света.”
Оливър казва, че е отслабнал с 12 кг за три месеца и половина, като е променил диетата си (включително консумирайки водорасли, които според него са “изключително полезни”), ограничавайки алкохола и увеличавайки времето за сън.
Но именно водораслите са това, на което той приписва най-големия ефект.
“Те са като бомба за храносмилателната система — фибри, хранителни вещества, всички минерали, улесняват храносмилането — направо са невероятни,” заявява той.
Това е доста сериозна реклама за храна, която иначе обикновено бива изхвърляна от морето на брега.
Експертите обаче са съгласни, че твърденията му не са безпочвени.
“Водораслите имат високо съдържание на хранителни вещества и в много отношения са полезни за здравето,” коментира диетологът Бет Уорън, автор на книгата "Как да живеем истински живот с истинска храна".
Водораслите съдържат много йод, който е важен за регулирането на функциите на щитовидната жлеза, казва тя. (Нарушените функции на щитовидната жлеза водят до изтощение, хормонален дисбаланс, високи нива на холестерол и проблеми с теглото.)
Водораслите също така са богат източник на антиоксиданти, които спомагат за справяне с възпаления и подобряват цялостното здравословно състояние, казва тя, а освен това съдържат и витамин K (който спомага за кръвосъсирването), калций и желязо.
Проведени в малък мащаб клинични изследвания, публикувани в изданието Journal of Applied Phycology, дори установяват, че ежедневната консумация на водорасли може да понижи риска при жените от рак на гърдата.
Диетологът Карън Ансъл твърди, че е маловероятно водораслите сами по себе си да имат дотолкова решаващ принос за отслабването на Оливър, но определено са спомогнали за това.
“Те са богати на вода, която засища, и са богати на умами, приятния вкус, който присъства в храни като телешко и пармезан, така че засищат вкусовите рецептори,” казва тя.
Що се отнася до тезата на Оливър, че водораслите са “най-хранителното растение в света,” Ансъл не е толкова уверена, че това е истина: “Има много други свръх-хранителни растения.”
Както и при всяка храна, има потенциални проблеми, ако консумирате твърде много водорасли.
В определени хора те могат да причиняват аритмия и проблеми с бъбреците, коментира Уорън, а съдържанието на йод може негативно да повлияе на щитовидната жлеза, ако се консумират прекалени количества от тях.
“Важно е също така да отбележим, че ако водата е замърсена с токсични вещества от рода на арсеник, водораслите в нея също ще са замърсени,” предупреждава Уорън.
Как да добавите водорасли във вашата диета?
Има няколко типа хранителни водорасли, от които да избирате: сред сушените са нори и кафяви водорасли, на прах ще откриете спирулина, а пресните са уакаме или кафяви водорасли. (Уорън предупреждава, че сушените водорасли съдържат повече натрий, така че ги консумирайте в умерени количества, ако имате високо кръвно налягане.)
Въпреки че можете да консумирате и директно ястие само от водорасли, Уорън препоръчва да добавите кафяви водорасли или уакаме в супи и салати, или да добавите сушена спирулина към смути за повече протеин.
Подобни статии
