Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Източник: Стоян Георгиев, Goodlife.bg
Обратно в България
През 2013 година заедно със съпругата ми се върнахме в България на почивка – и страшно ни хареса животът тук.
Започнахме да си говорим, че няма да е лошо да се приберем, като съберем пари и т.н. След почивката се върнахме в Щатите, започнахме работа, но разбрахме, че повече не ни е мястото там.
Беше ни дошло до гуша от корпоративен бизнес.
Tweeeet me!Беше ни дошло до гуша от корпоративен бизнес.
Въпреки, че изкарвахме добри пари, нямахме време за нищо. Искахме да прекарваме повече време със сина ни Адриан, който беше на две години, но не успявахме, защото се прибирахме 8-9 часа вечерта. Животът ни беше доста тежък. Нямахме време за готвене, хранехме се основно навън.
През октомври 2013 година и аз получих американско гражданство.
Месец по-късно продадохме колите, оставихме само къщата ни, събрахме си багажа и с шест куфара и малко детенце се върнахме в България.
Готвенето
През 2011 започна моята история с готвенето.
Тогава заедно със съпругата ми се записахме на 10-седмичен курс по готварство. Дотогава не бях готвил никога. На курса, който имаше повече социален елемент, готвехме заедно с преподавател и след това изяждахме приготвената храна.
Малко след курса съпругата забременя и когато роди, си взе отпуск по майчинство, а аз по бащинство.
В този един месец ние обиколихме света с храната и готвенето.
Всеки ден намирахме и готвехме по една или няколко различни рецепти от определена държава.
В този месец разбрах, че адски много обичам да готвя – и че това ми се отдава.
Имам добра палитра от вкусови възможности, мога да разпознавам различни вкусове и да ги запомням.
След този месец се върнах на работа и почти спрях да готвя, заради липсата на време. Можех да си го позволя максимум един път седмично.
В тези моменти си говорехме с Ралица, че евентуално като остареем и съберем пари, ще си направим един малък шоп за храна.
Точно тогава се появи и идеята за шоп със сандвичи от различни страни, защото съм пътувал много и обичам уличната храна.
Сандвичите в UVU
Бан Ми - популярният виетнамски сандвич със свинско, туршия от моркови, краставица, меден сос, халапеньо и кориандър.
Торикатсу - японски сандвич с панирано пилешко, зеле, тонкатсу сос и сусамов сос.
Фили чийзкейк - американски сандвич с телешко, карамелизиран лук, гъби, чушки и разтопено сирене
Вада Пав - индийски сандвич картофени топчета, тамаринд и зелено чътни.
MasterChef
След като се върнахме в България, се появи възможността да участвам в MasterChef. Всъщност ме записа жена ми, която беше видяла рекламата за предаването онлайн, а сме големи почитатели на предаването от времето, когато още бяхме в САЩ.
Аз не исках да се запиша, защото не смятах, че съм достатъчно добър, но тя ми попълни формуляра и ме записа.
Очакванията бяха, че при добро развитие ще успея да стигна най-много до кастингите. Но може би и заради интересната ми житейска история успях да премина напред.
Изненадващо за мен се справих много добре с предизвикателствата и стигнах до топ 16. А след това и още малко напред.
Конкуренцията в предаването беше много сериозна, защото повечето хора, които участваха, готвят от поне 10 години, докато аз бях новак.
Може би единственото ми предимство беше, че повечето от тях са готвили в България, където пазарът предлага ограничен достъп до качествени продукти, а аз съм живял в държава, в която няма такива ограничения.
Това в голяма степен ограничава готвещите хора в България.
От MasterChef ми останаха много хубави спомени и добри приятели.
Когато се върнахме от САЩ, нямахме почти никакви контакти, освен старите ми познанства.
След предаването се запознах с много нови хора и опознах цялата индустрия за храни в България. Тези контакти ми помогнаха да се справя с административните проблеми около старта на UVU.
UVU
През двата месеца снимки в MasterChef научих толкова много за готвенето, колкото за целия ми живот досега. И това ми даде увереност, че мога да се справя със собствен проект.
След като отпаднах от предаването, решихме да реализираме идеята си за шоп със сандвичи от различни страни.
Имах популярност, която ми даде участието в MasterChef, имах и интересна концепция.
Така взехме решение да инвестираме в проект, който нарекохме UVU.
Нямам идея какво ще се получи, но сме решили да му дадем една година, за да видим дали ще се реализира успешно.
UVU се намира на ул. "Ангел Кънчев" 20.
Подобни статии
