Източник: Ixem.org
Интернет на виното
Как технологиите променят производството на някои от най-добрите вина в света, създавайки виртуално лозе
Насред стопанските сгради и лозята, пръснати сред полегатите хълмове на Ланге, район в Северна Италия, близо до Пиемонт, прочут със своите вина, трюфели и висококачествено месо, прибирането на гроздето от сорта небиоло - от което се прави едно от най-престижните вина в света, е приключило преди няколко месеца.
С рубиненочервен цвят и плодов букет, напомнящ малини и виолетки, канела и ванилия, Барбареско дължи уникалността си на грижата, полагана за лозята там.
Същите лозя, които от известно време насам са следени отблизо от технологична система, базирана на сензори и следяща живота, растежа и изискванията на всяко отделно растение или грозд.
Международните технически издания вече нарекоха тази практика “Интернет на виното”.
Приложението на такива системи прави лозята устойчиви, като контролира развитието им и намалява разходите. Това са все аспекти, които гарантирано ще заинтригуват производителите, които все още прибягват до по-традиционни методи на работа; те допринасят за получаването на продукт, който не само е все по-натурален, но и също така може да гарантира по-надежден добив.
В Барбареско лозята, притежавани от Cantine Gaja, са под грижите на италианската стартираща компания iXem Labs, които заедно с професор сомелиер от Торинския политехнически институт са разпроложили микро-камери сред лозята, правещи снимки с висока резолюция за събиране на данни от рода на нива на влажност в атмосферата и земята, температура на въздуха и почвата и климатични условия.
Целта е да се осигурява информация на фермерите за присъствие на паразити, нужда от по-усилено напояване или защита от слана или прекалена горещина.
Трудно е да се прехвърлят данни в селски региони, където комуникациите са като цяло нестабилни: това е била една от пречките, които стартиращата компания е преодоляла.
Тя е решила проблема, като е изградила Wi-Fi връзки между редиците лозя, за да позволи на сензорите и свързващите компоненти да комуникират помежду си и да осигуряват своеобразен контролен панел за производителите, така че те да следят растежа на отделните растения в лозето.
Ситуацията може да бъде следена по 24 часа на ден: това предполага съществуването на микро-камери, способни да работят нощем, в тъмното, същевременно запазвайки ниски разходи, което би трябвало да направи подобна система добър избор за малки разрастващи се винени компании, както и за големите to и важни имена като Gaja del Barbaresco, където проектът в момента действа в пълни мащаби.
Така нареченят "Интернет на виното" също така работи и в други области, където се правят най-престижните италиански вина.
Например той действа и в богатата на лозя земя около Тоскана. В Монталчино и Монтепулчано в провинция Сиена, сензори следят лозята, където от сорта санджовезе се произвежда Брунело ди Монталчино и Нобиле ди Монтепулчано, две плътни червени вина с отличен характер, които са много ценени по цял свят.
Идеята за прилагане на технологии към земеделски продукти и сезонното им развитие, за да се подобри работата на човека и да се оптимизира производството, е предизвикателство, с което са се заели и други стартиращи компании в Италия.
В Сардиния например, близо до Алгеро, известен морски курорт близо до Испания, местна стартираща фирма на име Primo Principio работи върху сходен проект: технологията се нарича WiForWine и също използва сензори и видеокамери за следене на климата, почвата, растенията и всякакви възможни заплахи за лозята (което позволява употребата на торове и пестициди да се сведе до минимум).
В този случай виното, което се възползва от тази технология, е отличното бяло вино верментино, чийто аромат напомня за пясъчни почви и средиземноморски храсти.
Следейки растежа на лозята, WiForWine осигурява ежедневно информация за целия живот на гроздето, докато то не бъде прибрано. Всъщност от това би се получил интересен видео-документален филм, който ентусиасти със сигурност биха гледали охотно. Може би на мобилния си телефон, докато се наслаждават на чаша от същото вино.
Подобни статии
