Verjus Restaurant
С парижкия си клуб Hidden Kitchen, американците Лора Ейдриън и Брейдън Пъркинс удостояват гостите си със сензационно меню от 10 ястия, съчетано с вино на обща маса в техния апартамент.
Храната е невероятна; изобретателна като вкус и елегантна във формите си. С подобен поразителен успех, не е чудно, че е възникнало желание у тях да споделят таланта си с по-широка аудитория.
Само преди година първият им ресторант и винен бар в Париж отвори врати и бе посрещнат с огромни похвали, а тълпите от посетители не са намалели. Брейдън и екипът му прилагат същата техника, емоция и оригиналност към всяко ястие, която направи Hidden Kitchen твърд фаворит.
Дори и вечерята с фиксирана цена в трапезарията на горния етаж да надвишава бюджета ви, богатата селекция от вина и мини-ястия в бара ще ви позволи да пиете и похапвате цяла вечер (особено внимание заслужава пърженото в суроватка пиле и кнедлите с целина).
Отскоро кулинарното дуо започна да поднася и вдъхновени от Америка сандвичи като Bakesale Betty и Midnight Cuban във винения бар по обяд. Ако попаднете на тях, не ги пропускайте.
Frenchie
Почти невъзможно е да попаднете във Frenchie, но виненият бар отсреща на улицата осигурява добър начин да пробвате домашните колбаси и паста на готвача Грегори Маршан, както и малките ястия от рода на пушена скумрия и сирене бурата с праскови.
Chez Imogène
Повечето местни хора смятат Breizh Café в Маре за мястото с най-добрите палачинки в града, но по нищо не му отстъпва и Chez Imogène, малък, непретенциозен ресторант в 11-ти район.
Традиционните галети от елда и сладки десертни палачинки са на челна позиция в този местен фаворит и не бива да се консумират без чаша - или няколко чаши - бретонски сайдер.
Въпреки че това емблематично ястие може и трябва да се консумира по всяко време на годината (галетите от елда са достатъчно леки дори и в редките, но непоносими приливи на жега и влажност), те са най-подходящи на 2 февруари, за La Chandeleur - католическият празник, честващ показването на бебето Исус в храма, но по-известен във Франция като деня на палачинките.
Може дори да го считате за френската версия на "деня на мармота", тъй като консумацията на палачинки на този ден би трябвало да символизира наближаващата пролет.
Felicity Lemon
Обяд от две ястия струва само 13 евро в този нов гастропъб. Менюто се променя непрекъснато, но харесваме тиквената супа, ризотото със сепия и френското меко сирене фесел с кленов сироп.
Albion
Улиците, поемащи от Rue du Faubourg Saint-Denis изобилстват от ресторанти и барове. Това обаче не е Париж от пощенските картички, а оживено (хаотично, но безопасно) отражение на разнообразието във Франция в момента.
Сред африканските фризьорски салони, турски щандове за кебап и евтини заведения за марокански кускус има много отлични ресторанти, сред които е и Albion, наскоро открит от двама британци и спечелил симпатиите на френската критика.
Auberge Flora Paris
Главният готвач Флора Микула наскоро отвори Auberge Flora край пазара на Бастилията.
Три теми - зеленчуци, природа и бохемски живот - дефинират декорацията, която чудесно допълва провансалската кухня на Микула. Цените започват от $157.
Седрик Казанова внася продукти от Сицилия, с които зарежда Ален Дюкас и други елитни готвачи в Париж. Той също така продава от тях и в своя бутик, който можете да резервирате за вечерно парти.
Yoom
Париж е известен с много неща, но доскоро етническата кухня не беше сред тях. В модния квартал южно от Пигал, YOOM е предпочитано място за изключително вкусен дим сум в среда, която е едновременно комфортна и съвременна - не с обстановката, която като цяло си представяме за добрите азиатски заведения.
Заведението е смесица от нюйоркски стил и хонконгски дух, но отвсякъде погледнато, е невероятно вкусно.
Frogburger
Шумът около бургерите в Париж може и да понамаля след края на миналата година, но движението продължава да еволюира; те вече присъстват навсякъде в менюта, от базови брасерии до елитни модерни бистра.
Любителите на бургери са по-претенциозни отвсякога, като мислят за цената, качеството, съставките и баланса на всичко; въпреки че има много играчи в бизнеса с бургери в града, малко успяват да ги направят както трябва.
Frogburger, от екипа зад 20 годишния Frogpub, е най-новият претендент в тази ниша, с достатъчно силна визия, за да се конкурира с повечето други.
Тук акцентът не е върху гурме, хай-енд бургери, а върху изпипването на простичък, носталгичен бургер с внимателно подбрани съставки, а именно: пържола от плешка, правена ексклузивно за тях от известния пазар Rungis; хлебчета оп пекаря Маркъс Милър от Лондон; отлежал ирландски чедър или сирене "Бльо д'Оверн"; лучен релиш от испански занаятчии; перфектни като размер, осолени и хрупкави пържени картофки от белгийски картофи; и пресен сладолед от награждаваното дуо Peter & Hazel Hartle в Англия.
От основните неща до екстрите - убийствено вкусни лучени кръгчета, безплатно допълване с пържени картофки (с бургер) и крафт бира от Frog Brewers - Frogburger е гастрономическа ода за класическия бургер и всички участници, които го правят наистина отличен.
Отворен цял ден, включително и до късно вечерта, това е перфектното място, където да се заредите с провизии за пикник. Или отидете на горния етаж, за да похапнете в климатизираната трапезария. Така или иначе, няма да останете разочаровани.
Подобни статии
