Източник: Flickr
Bibimbap, Корея
Буквалният превод на корейската дума "бибимбап" е "мешан ориз". Той се поднася в нагорещена купа със сотирани зеленчуци, чили паста и соева паста. Най-приятното е, че когато счупите сурово яйце върху него, горещината от купата го приготвя перфектно. Ще откриете добър бибимбап навсякъде в Сеул, но можете да го намерите и в Лондон в уместно нареченото Bibimbab Café на Мюзиъм Стрийт.
Biryani, Индия
Основен компонент от всяка (добра) индийска сватба, биряни е смесица от басмати ориз, месо или зеленчуци и някаква вариация на обичайните индийски подправки, които са научно доказани като особено вкусни. Ако искате да посетите най-добрия ресторант за биряни в Индия, и вероятно в света, поемете към Paradise Hotel Food Court в Хайдерабад.
Пържен ориз, Китай
Пърженият ориз е едно от най-простите ястия в този списък, но както вече сме казвали, китайците на практика са изобретили ориза, така че няма как да го пропуснем.
Това ястие се състои от приготвен на пара ориз, който после е пържен по стир фрай технология в уок, обикновено с яйца, зеленчуци и месо. Тъй като китайците често хвърлят в уока каквито останали съставки имат подръка, има буквално безбройни вариации на пържения ориз.
Като цяло това е едно от малкото ястия в американската китайска кухня, което е доста сходно с автентичната китайска версия.
Hoppin' John, САЩ (южните щати)
Смес от ориз и папуда (вид дребен боб), накълцан лук и нарязан на ивици бекон, подправени с малко сол, Hoppin’ John не е типичен в менютата на ресторантите северно от линията Мейсън-Диксън. По специални поводи Tabard Inn във Вашингтон приготвя оризовото ястие под формата на касуле.
Jambalaya, САЩ (Луизиана)
Креолско ястие от Луизиана с испанско и френско влияние, джамбалая е едно от малкото ястия в този списък, където оризът не е звездата на шоуто.
Да, той все така играе важна роля, но наравно със солидни количества наденица (и често свинско, пилешко, раци и/или скариди), лук, кервиз, зелени чушки и други зеленчуци, като всички съставки имат равна тежест.
По отношение на приготвянето, месото и зеленчуците се обгарят до покафявяване и се сотират първо с ориза и подправките, а бульонът се добавя впоследствие, и всичко се готви взето заедно.
Jollof, Сенегал
Оризът "Джолоф" произхожда от сенегалската кухня, но се е разпространил в повечето държави в западна Африка.
Основата му е достатъчно проста: ориз, домати, лук, сол и лют червен пипер. Всякаква комбинация от меса и зеленчуци може да бъде добавяна в него за по-засищащо ястие.
Искате да го пробвате, но не можете да си позволите пътешествие до Африка? Няма да останете разочаровани от версията в бруклинския ресторант Jollof в Бедфорд-Стайвесант.
Подобни статии
