Източник: flickr.com

Ръководство по леките бири

Всичко, което е необходимо да знаете за тях

Шварцбира

Това "черно" (schwarz) леко пиво изглежда силно и горчиво, но е подвеждащо освежаващо и свежо. То често е с нюанс на препечен хляб и леко изгорен послевкус и по-малка плътност и по-сух завършек от повечето дункели и бокове.

Използваният тъмен малц внася лека горчивина и киселинен, шоколадов вкус. Стилът е популяризиран от пивоварната Köstritzer в централно-германската провинция Тюрингия, където шварцбира се прави от XVI век.

Пробвайте: Köstritzer Schwarzbier, The Duck-Rabbit Schwarzbier, Brooklyn Insulated Dark Lager

 
Раухбира

Названието "Раухбира" може да се отнася до всяка бира, правена с пушен (rauch) малц, но обикновено е германски лек лагер. Стилът е популярен в и около Бамберг, като Aecht Schlenkerla Rauchbier от Heller-Bräu Trum е перфектното въплъщение на този стил.

Историята на раухбирата е древна — според легендата древен манастир се запалил и изгорял почти изцяло. Малка част, където се намирала пивоварната, оцеляла заедно с повечето малц. Когато малцът бил използван, той придобил характеристиките на пушека от огъня и така се зародила раухбирата.

По-смислена и разпространена теория за произхода й е, че почти всичкият малц някога е бил опушен (преди да се появят съвременните техники за малцоване на ечемик), и че съвременната раухбира е просто остатък от древния стил.

Пробвайте: Aecht Schlenkerla Rauchbier, Jack’s Abby Smoke & Dagger, Gänstaller Bräu Affumicator

 
Американски стил лагер

"Лайт бира"

Лайт бирата е нискокалориен и нисковъглехидратен вариант, обикновено правен на база “по-тежка” бира (примерно, Budweiser–Bud Light, Coors–Coors Light и т.н.).

Някои леки бири са просто разредени с вода, докато други използват естествени ензими, присъстващи в ечемиченото кюспе, за да намалят количеството ферментиращи захари, по този начин създавайки нискоалкохолна (и нисковъглехидратна/слабокалорична) бира.

Пробвайте: Coors Light, Keystone Light, Milwaukee’s Best Light

 
Хмелова пилзенска бира

Въпреки че не е официално кодифициран стил, хмеловото пилзенско пиво е станало доста популярно сред американските крафт пивовари и консуматори.

Стилът е различен от индийският светъл лагер, и се прави по традиционната пилзенска технология, а не като IPA. Хмеловото пилзенско пиво често включва европейски хмел, и много такива бири се лансират като летни сезонни предложения, най-често в кенове.

Пробвайте: Firestone Walker Pivo Pils, Tröegs Sunshine Pils, Hill Farmstead Mary

 
Малц ликьор

Малц ликьорът не съдържа изобщо ликьор. Той всъщност е силна бира, правена с малцован ечемик и подсилена с допълнителни ферментиращи въглехидрати като царевица и захар, които изстрелват нейния ABV в областта на “тежката гравитация”.

Повечето такива бири са със 7–9% алкохол, със сламен цвят и леко сладък вкус с богат, почти пресищащ нюанс. Те почти винаги се продават в единични 1.2 l бутилки.

Първият американски малц ликьор вероятно е Clix Malt Liquor от Мичиган, който е на пазара от края на 30-те години. Стилът набира популярност през 50-те години с Country Club Malt Liquor и е универсализиран през 80-те и 90-те години от рапери като N.W.A. и 2Pac.

Пробвайте: Olde English 800, King Cobra, Dogfish Head Liquor de Malt

 
Японски лагери

Японско оризово леко пиво

Тези свръхлеки бири са сходни с американския стил на Budweiser и Coors, но се произвеждат изключително от ориз, вместо от царевица. Те са силно газирани със сух, свеж завършек и ненатрапчив, почти блудкав вкус.

Пробвайте: Sapporo Original Draft Beer, Koshihikari Echigo Beer, Orion Premium Draft Beer

 
Хапошу

Това понятие се отнася до всякакви газирани алкохолни напитки, правени в Япония с под две трети съдържание на малц, което означава, че повечето ферментиращи захари идват от добавки като соя, картофи, ориз и царевица.

Ниското съдържание на малц означава, че акцизът върху тях в Япония е по-нисък от този върху бирата, което ги прави по-евтина алтернатива.

Пробвайте: Kinshachi Nagoya Red Miso Lager, Kirin Sparkling Hop, Yo-Ho Suiyoubi No Neko

Отскочи към Коментарите (0)

Goodlife.bg

Източник: Lucky Peach

16.06.2019 Всички статии от този автор →

Магазин

Подобни статии

0 Коментара