Източник: flickr.com

Ръководство по леките бири

Всичко, което е необходимо да знаете за тях

Американска лека бира

Това е, за което се сещат повечето хора, когато става дума за лека на вкус, светла и леденостудена бира. Тя е освежаваща и мека с достатъчно алкохол, за да поддържа интереса.

Този стил е внесен в Северна Америка от германските емигранти, най-вече Адолфъс Буш , който започва работи с тъста си Еберхард Анхойзер, основал пивоварна в Сейнт Луис през 1852. Стилът, който Буш развива, се отличава от германските си и източноевропейски предшественици: тя е по-малко горчива и с по-малко хмел, и често включва допълнителни зърнени съставки като царевица и ориз, които добавят изразена сладост и по-малка плътност.

Пробвайте: Miller High Life, August Schell Grain Belt Premium, Narragansett Lager

 
Виенско леко пиво

Тази кехлибарена лека бира произхожда от Австрия, но сега много рядко вече се прави там.

Вместо това тя е стандартният стил бира в Мексико — където доминират леки бири като Negra Modelo, Dos Equis и Victoria. (Неясно остава защо този стил е толкова масово разпространен в Мексико; това може да е свързано по някакъв начин с Фердинанд Максимилиан Йозеф, който е бир император на Мексико от 1864 до 1867 г.)

Виенското леко пиво за първи път се появява в Австрия през 1841, разработвано в тесни консултации със създателя на германската "мартенска бира", която дебютира същата година.

То е червеникаво на цвят, умерено горчиво и меко, обикновено с около 5% алкохолно съдържание. Заради специалния сушен по въздушен метод малц, то често демонстрира вкус на карамел и хляб.

Пробвайте: Victoria, Devils Backbone Vienna Lager, Great Lakes Eliot Ness

 
Германски стил лагер

Мартенска бира/Октоберфест

"Мартенската бира" е баварска бира, която получава името си от указ от XVI век, забраняващ варенето на бира през топлите месеци, когато течността е била податлива на бактериални инфекции и разваляне.

В резултат на това бирата, правена през март, обикновено е по-силна, с 6% ABV, и се държи в студени пещери, където бавно зрее през цялото лято. Първата бира, наречена "Мартенска", дебютира на Октоберфест през 1841 от мюнхенската пивоварна Spaten, и стилът — правен с характерен тъмен кехлибарен малц — е станал синоним на годишния фестивал оттогава насам.

В Германия има само шест пивоварни, които могат да използват Oktoberfest на етикетите на бирите си: Spaten, Paulaner, Hofbräuhaus, Löwenbräu, Hacker-Pschorr и Augustiner. Всички останали пивоварни са задължени да използват понятието "Мартенска бира" (Märzen). В САЩ впрочем по-разпространено е названието Oktoberfest.

Пробвайте: Spaten Oktoberfestbier Ur-Märzen, Sierra Nevada Oktoberfest, Ayinger Oktober Fest-Märzen

 
Бок

Бок е общо понятие за семейство бирени стилове, произхождащи от Айнбек, Германия.

Стилът типично е малцов, тъмен и силен, с алкохолно съдържание над 6% (макар че има и изключения). Майбок например е светло и хмелово пиво и е предвидено за консумация в големи обеми през пролетта, със съответстващо алкохолно съдържание 6%.

Допелбокът е тъмен и сладък, с нотки на карамел и слива и ABV между 7 и 10 процента. Най-алкохолни са айсбоковете (много от тях над 12% алкохолно съдържание), които се правят чрез замразяване на част от бирената основа (обикновено допелбок) и премахване на леда, което води до концентрация на вкуса и алкохола.

Пробвайте: Heater Allen Lenzbock, Ayinger Celebrator Doppelbock, Schneider Weisse Aventinus Eisbock

 
Дункел (тъмен лагер)

Подобно на бок, дункелът е широка категория: понятието просто означава “тъмен” и често се отнася до каквато тъмна лека бира прави дадена пивоварна, или каквато тъмна бира се предлага наливно в даден бар.

Най-известният дункел произхожда от Мюнхен и Франкония. Мюнхенският дункел е оригиналната баварска селска бира; тя е тъмна, малцова и нискоалкохолна. Франконският дункел е с малко по-висок ABV, с изненадващо тънка вкусова текстура.

Пробвайте: Weissenoher Bonifatius Dunkel, Urban Chestnut Dorfbier, Zötler Korbinian Dunkel

Отскочи към Коментарите (0)

Goodlife.bg

Източник: Lucky Peach

16.06.2019 Всички статии от този автор →

Магазин

Подобни статии

0 Коментара