Ръководство за виното от долината на Лоара

Kъде да търсите следващата си бутилка вино от Лоара

Средна долина на Лоара

Анжу, Сомюр и Турен

Лозята около Анже и Тур, се намират сред някои от най-елегантно поразителните пейзажи в цяла Франция. Това е мястото, където шенин бланът достига своя зенит (невероятно прекрасен), където пенливите вина доминират, и където каберне фран заема централно място.

Пейзаж: бурното и влажно морско време е укротено, когато навлизате навътре в региона. Сезоните са по-ясно изразени и климатът е по-гостоприемен.

Почви: Почвените типове са толкова много, колкото и сортовете лозя. Има 4 основни под-региона:

- Анжу: около град Анже
- Лейон: сладък винен регион, разположен по течението на едноименната река, заобиколена от Анжу
- Сомюр
- Турен: около град Тур

Сортове вина

Бели винени сортове

- Шенин блан: още известно и като Pineau de la Loire (пино от Лоара) – това е основният бял сорт
- Совиньон блан
- Шардоне: свързаните със студен климат стилове обикновено са пикантни и не отлежават в бъчви
- Арбоа: местно за Лоара
- Пино гри
- Роморантен: местно за Лоара и присъстващо само в Cour-Cheverny AOP

Червени винени сортове

- Каберне фран: родно за региона на баските, то процъфтява в долината на Лоара, където се нарича “бретон”. Основният червен сорт.
- Каберне совиньон
- Пино д’Они: местно за Лоара
- Малбек: известен като “кот” в Лоара
- Гаме
- Гроло: местно за лоара, от него се прави отлично полусухо анжуйско розе
- Пино ноар
- Пино мьоние

Апелации в Средна Лоара (Анжу, Сомюр и Турен)

Регион Анжу

Ако Анжу би бил известен само с един винен стил, това би било розето. Розетата съставят около половината от производството в региона. Ето какво да знаете, когато разглеждате бутилки анжуйско розе:

- Rosé de Loire AOP: сухо като стил, правено от каберне фран и гроло от цялата долина на Лоара.
- Rosé de Anjou AOP: малко по-сладко и известно с аромата на рози, червени плодове и банани. То се прави предимно с местни гроздове гроло (сорт, определено заслужаващ да го търсите, ако сте познавачи на виното).
- Cabernet d’Anjou AOP: варира от полусухо до сладко и се прави с два сорта каберне (фран и совиньон).

Извън розето има няколко регионални апелации, които да опознаете за червени и бели вина:

- Anjou Blanc AOP: предимно сух до полусух шенин блан.
- Anjou Rouge AOP: проси плодови/земни червени вина, правени с каберне фран/совиньон.
- Anjou Village AOP/Anjou Village Brissac AOP: Най-добрите парцели в Анжу с каберне фран или каберне совиньон
- Anjou Gamay AOP: леко, плодово, лесно за пиене червено вино

Savennières AOP

Прочути с производството на някои от най-подходящите за отлежаване бутилки шенин блан във Франция, ако не и в целия свят. Лозята са близо до десния бряг на реката или в съседство, на меки, закътани склонове.

Шистовите и глинени почви придават на виното структура, балансирана киселинност и минералност, съчетани с концентрирани вкусове, напомнящи за бял липов цвят, анасон, круша, захаросан лимон и лешници. Виното се произвежда в оксидативен стил, което му придава много различен вкус (по-ядков, по-малко свеж и плодов) от другите модификации на шенин блан в региона. Също така в Savennières има два по-малки, специални климата (официално наречени лозарски терени):

- Savennières Coulée de Serran – 17.5 акра (7 ха) биодинамичен монопол на Никола Жоли
- Savennières La Roche aux Moines – 82.5 акра (33.4 ха) на стръмни, шистови склонове (съставени от разпадащ се гранит).

Anjou Côteaux de la Loire AOP

Сладките вина изпъкват в много от анжуйските апелации. Всички те се правят от шенин блан, като някои от тях са повлияни от “благородната плесен” ботритис, която дава чувствен меден, ядков нюанс. Anjou Côteaux de la Loire AOP е общата регионална стандартизация за сладки вина, като има групи от избрани лозя, намиращи се в региона Лейон, които включват:

- Bonnezeaux AOP – 17.5 акра (7 ха) биодинамичен монопол, притежаван от Никола Жоли
- Chaume AOP (примиер крю) – 82.5 акра (33.4 ха) на стръмни шистови склонове.
- Coteaux du Layon AOP: понякога етикетирано и с име на село
- Coteaux de L’Aubance AOP
- Quarts de Chaume AOP: Вината носят етикет Grand Cru и трябва да съдържат поне 85 g/l или 8.5% остатъчна захар – най-високата сред всички не-подсилени вина във Франция!

Anjou Mousseux AOP

Нека не забравяме за мехурчетата! Ще откриете индивидуалност, ценност и характер в бутилка Anjou Mousseux AOP. Блан де блан се правят предимно от шенин блан, с аромати на праскова, кайсия и орлов нокът, докато Блан де ноар (розе) показва ягодовите качества на каберне фран, каберне совиньон и други разрешени червени сортове.

Crémant de la Loire AOP

Леко по-нагоре по скалата е Crémant de la Loire AOP - шенин блан и шардоне за бялата версия и сходни червени сортове като анжу мусо за розето. Crémant често отлежава с утайката, което добавя сложност на виното, и се бутилира под по-високо налягане, което води до повече мехурчета от чистото мусо.

Регионът Сомюр

Сомюр е страната на пенливото вино. Лозята растат върху варовикови почви и това придава на гроздовете силната киселинност, която е нужна за изключителни пенливи вина. Това е най-големият производител на пенливи вина в Лоара – донякъде заради географските размери на региона и правилата, регулиращи добивите. Под лозята има километри тунели и пещери, издълбани във варовика – перфектно място за отлежаване на тези вкусни, ярки пенливи сортове.

Crémant de la Loire AOP

Произвежда се тук, точно както и в Анжу

Saumur Mousseux AOP

Регионът изпъква със своя Saumur Mousseux AOP–още известен и като сомюр брут. Базата е от шенин блан, с вероятно малко совиньон блан или шардоне и вкус на пресни костилкови плодове, ядки, бадеми и аромат на ванилия.

Saumur Mousseux Rosé AOP

Правено от каберне фран, каберне совиньон, кот, гаме, гроло и пино д’Они и преливащо от ярки плодове и меки костилкови плодове

Сомюр обаче не е само мехурчета – белите и червените вина от региона набират популярност в САЩ и по целия свят.

Saumur Blanc AOP

Сухо, базирано на шенин блан бяло вино от 20 общини.

Saumur Rouge AOP

Пикантно базирано на каберне фран червено вино, направено за лесно пиене.

Saumur-Champigny AOP

Специалният, топъл микроклимат, присъстващ по варовитите склонове край град Сомюр, оформя това вино (името произлиза от латинското ‘igni’, което означава ‘огнено поле’). Мнозина твърдят, че тези земни пикантни каберне фран-базирани червени вина, с копринено фини танини и нотки на виолетки, са най-добрите в долината на Лоара.

Cabernet de Saumur AOP

Розето е сухо и със средна плътност.

Coteaux de Saumur AOP


Прочути със сладките си, лейт харвест вина от шенин блан.

Регионът Турен

Турен до голяма степен въплъщава Лоара и предлага известни по цял свят образци специално от шенин блан и каберне фран. Там има също така и превъзходни пенливи вина – и някои изненади.

Повечето от лозята се намират южно от град Тур, разположени по склоновете край Лоара и Шер. Почвите варират – варовик, пясък, чакъл и глина и каменист варовик, но най-забележим е тюфо, пореста варовикова почва, която допринася за пикантната киселинност в лозята от Турен.

Touraine AOP

Обхващащата целия регион апелация на Турен. Белите вина са бленд от совиньон блан и совиньон гри, а червените включват каберне фран и малбек (известен още като “кот”), често с малко каберне совиньон, гаме и пино ноар. Сухото розе се прави със същите сортове, но може да съдържа и гаме, гроло, мьоние ноар, пино д’Они, пино гри и пино ноар.

В този AOP има няколко специални зони, които имат правото да добавят името на селището си:

- Touraine Mesland AOP: Първият регион, посадил гаме през 1838, който и досега произвежда розе с нотки на зряла малина и земен червено френско грозде.
- Touraine Amboise AOP: Известен с плътните си, калинови червени вина, средно плътни базирани на шенин блан бели вина (расли върху сиви, кремъчни глинени и варовикови почви) и ярко, сухо розе.
- Touraine Chenonceaux AOP
- Touraine Oisly AOP
- Touraine Noble-Joué AOP: Наскоро регистрирано (през 2001). Намира се южно от Тур, като Touraine Noble-Joué някога е било прочуто с вен гри (бледо розе) от времето на крал Луи XI (който е бил голям негов почитател!). Регионът е изпитал проблеми в миналото (филоксера, разпростиране на градовете), но сега се радва на ново възраждане. В момента 6 производители правят вен гри от пино ноар, пино мьоние и пино гри – всичките богати на черешов и ягодов аромат, и предлагащи много финес.

Touraine Mousseux AOP

Пенливи бели вина с шенин блан, и червено и розе, предимно с гаме и каберне фран.

Touraine Pétillant AOP

Пенливо бяло вино с шенин блан, совиньон блан и шардоне, и червено и розе предимно с гаме и каберне фран.

Vouvray Pétillant AOP/Vouvray Mousseux AOP

Единствените пенливи вина в Лоара, които е необходимо да отлежават поне 12 месеца преди появата си на пазара, включително поне 10 месеца с утайката (повечето производители оставят вината си да отлежават по-дълго). Това изискване прави тази апелация сравнима с Шампан, но при много по-ниски цени.

Vouvray AOP

Прочуто със страхотните си интерпретации на шенин блан в гама от стилове. Лозята растат на характерни варовикови почви от тюфо, което създава силно плодови непенливи вина, вариращи от сухи до сладки, и висококачествени пенливи вина. Ще откриете информация на етикета за посоченото ниво на сладост. Sec е най-сухо (0 – 0.4% остатъчна захар), следвано от Demi-Sec (0.4 – 1.2%) плюс две нива на греховно луксозни десертни вина – Moelleux (1.2-4.5%) и Doux (над 4.5%).

Montlouis-sur-Loire AOP

Друг не толкова известен регион, правещ шенин блан в подобен стил като Вувре и засаждан на същите почви от тюфо. Вината са от сухи до сладки и имат земен, по-минерален вкус в сравнение с Вувре. Montlouis-sur-Loire Pétillant трябва да отлежава само 9 месеца, докато за Montlouis-sur-Loire Mousseux няма изисквания за отлежаване.

Bourgueil AOP

Незабавно разпознаваемо каберне фран, известно с аромата си на графит, ягоди и малини. Тук каберне фран расте в комбинация от песъкливи чакълести (повече плодови/флорални) и варовикови почви (повече подправки), което води до средно плътни червени вина и структурирано розе.

St. Nicholas de Bougueil AOP

Там се произвежда каберне фран-базирано червено вино и розе с по-лек аромат, което е леко и разкрива много червени плодове, докато още е младо. Легендата твърди, че този сорт някога е бил засаден тук от самия кардинал Ришельо.

Orléans-Cléry AOP

Каберне фран с повече подправки и плътни тъмни плодове.

Chinon AOP

Включващ комбинация от почви, включително тюфо, която е отлична и за шенин блан, и за каберне фран (известно още като “бретон”), което придава на двата сорта прекрасни възможности за отлежаване. Червените вина и розетата са леки до средно плътни и макар да са по-бледи като цвят, имат тъмен, пикантен плодов характер.

Cheverny AOP

Смесените почви (пясък, глина, чакъл и варовик) на Cheverny AOP дават бели вина предимно от совиньон блан и пино гри – и червени от пино ноар и гаме. Тук правилата за виното са малко по-различни (винаги има нетипични примери). Вместо да се регулира процентното съдържание на гроздове в бленда, тук регулацията е за процента от всеки сорт, засаждан в лозята.

Cour-Cheverny AOP

В апелацията Шеверни това е единственият регион, който прави вина от местния сорт роморантен. Очаквайте нюанси на цитрус, пчелен восък и мед. Вината са полусухи и от тях има отлични винтидж реколти.

Haut-Poitou AOP

На юг, Haut-Poutou получи AOP регистрация през 2011. Белите вина показват повече тропически и екзотични аспекти на совиньон блана, понякога комбиниран с малко совиньон гри. Определено си заслужава да им обърнете внимание, ако харесвате по-богат и пълноценен стил. Има също така и остри розета и червени вина, показващи нотки на черни плодове и горски плодове, с каберне фран и малко гаме и пино ноар.

Valençay AOP

Тази област е по-повлияна от реката Шер, отколкото от Лоара. Поради това белите вина (базирани на совиньон блан) са по-свежи. Можете също така да откриете много леки розета и червени вина, доминирани от гаме и каберне фран.

Orléans AOP

Заобикаля едноименния град по източния край на средна Лоара. Тук сортовете лозя започват да се променят. Шардонето е основният бял сорт, като тук местните го наричат “овернат блан”. Тук също така има различни названия за два от основните червени сортове, използвани за розе и червено вино: “овернат ноар” е пино ноар, а пино мьоние се нарича “гри мьоние”.

Северно от Лоара ще откриете три региона по левия и десния бряг на река Лоар (без “а”!).

Coteaux de Loir AOP

Известен с изключително флоралните си бели вина от шенин блан, както и леки червени вина и розета, направени от пино д’Они с малко каберне фран, малбек (кот) и гаме.

Coteaux du Vendômois AOC

Подобни червени сортове на Coteaux de Loir, а розетата са 100% пино д’Они (т.е. шенин ноар)

Jasniéres AOP

Произвежда само 100% шенин блан – сухо и остро, с поразително добри способности за отлежаване.

Отскочи към Коментарите (0)

Подобни статии

0 Коментара