Източник: Pexels.com
Японските уискита бележат бавен, но стабилен възход през последните няколко години.
Всъщност тази категория уискита е станала толкова популярна, че най-големите производители — Suntory и Nikka, са открили, че запасите им са застрашени от изчерпване, и наскоро са изтеглили от пазара няколко уискита с декларирана възраст в полза на нови разфасовки, които съдържат бленд от отлежавали различно време уискита. Hibiki 12 Years Old вече е трудно за намиране извън Япония, заменено с новото Hibiki Japanese Harmony, бленд от малцово и житно уиски, което има поразително сходен вкус с този на 12 Years Old.
Това не означава, че има нещо лошо в новите им продукти — те са определено отлични като качество.
В последния месец няма и едно японско сингъл малц уиски, което да е получило оценка под 90 точки. Всички те запазват емблематичната изтънчена гладкост и баланс на плодове, ванилия и пушек, които ги правят толкова приятни за консумация.
Но ако вече имате някоя от превърналите се в рядкост бутилки Hibiki 12 или Taketsuru 17, наливайте от нея само на хора, които наистина харесвате - сега тя е рядък колекционерски продукт.
Някои са относително традиционни, но други се опитват да достигат границите на дефинициите за тази категория. Например собственикът на Chichibu Ичиро Акуто наскоро дебютира в Ню Йорк с продукт, наречен Ichiro’s Malt & Grain. Това е еквивалентът на ООН в света на уискито, направен от нечуван бленд от уискита от държави, които Акуто описва като “голямата петорка”: САЩ, Канада, Шотландия, Ирландия и, естествено, Япония. Това уиски е копринено меко и елегантно, със затоплящи, наподобяващи бадем нюанси и опушен завършек.
Hibiki 21 Years Old: $250, 95 точки. Този бленд е идеален за пиене, с изкусителен аромат на крем брюле и сушени кайсии. Тези нотки се отразяват на небцето, но се наслагват върху нотки на по-сух дъб и тютюневи листа, всичко това обединено около лек слой торфен пушек. Меко, комплексно и добре балансирано.
Nikka Taketsuru Pure Malt: $70, 93 точки. Луксозният аромат смесва богат бътърскоч и ябълкова сладост. На небцето това уиски е леко и приятно, смесвайки плодове и пушек и завършвайки с искра на канелена пикантност. Добавете съвсем малко вода; препоръчва се за лесно пиене.
The Yamazaki 18 Years Old: $250, 93 точки. Това комплексно сингъл малц уиски има цвят на тъмен мед и силен аромат, който преплита ванилия и сочна червена ябълка. Копринено мекото небце смесва лек пушек с предизвикващи слюноотделяне сухи нотки — дъб, кожа и чай, с опушен завършек, подчертан от портокалови кори и еспресо.
Hibiki Japanese Harmony: $65, 91 точки. Най-новото бленд уиски, предлагано от Hibiki, изглежа лъскаво златисто в чашата и има силен аромат, смесващ ванилия, прясна круша и загатнат пушек. Опушеността излиза на преден план при първото отпиване, обвивайки се около ядро от дъб и ванилов яйчен крем и дълъг завършек с предизвикваща слюноотделяне нотка на битер шоколад.
Nikka Coffey Grain Whisky: $70, 90 точки. Името на това уиски няма нищо общо с кафето; всъщност то е наречено на тип дестилатор, изобретен от Анеас Кофи, който се използва за правенето на този златист на цвят алкохол. Ароматът е умерен - на ванилия и круша, и е относително лек и мек на небцето. Очаквайте лека ванилова сладост в началото, която отстъпва място на завършена нотка на тъмен шоколад и послевкус от подправки за печене. Препоръчва се за хайбол коктейли и други смесени напитки.
Подобни статии
