Източник: flickr.com

Разликите между просеко и шампанско

В идеалния случай не бъркаме шампанското и просекото.

Мехурчета. Шампанското е пенливо изцяло. Точно това го характеризира — твърди се, че Дом Периньон някога е казал, че пробва на вкус звездите. И това се счита, че е изречено само след една глътка, въпреки че той със сигурност би казал същото и след цяла бутилка. Но ако шампанското може винаги да се нарича “пенливо,” просекото далеч не винаги е такова. Да, повечето видове просеко — и практически всичко, което ще откриете на рафтовете на магазина за вино — е пенливо, “spumante” или “frizzante”. Но до XIX в., всичкото просеко е било “tranquillo”, без мехурчета.

Сладост. Просекото може да има вариращи степени на сладост, но скалата върви от Brut до Extra Dry и Dry (което, парадоксално, всъщност е най-сладкото!). Шампанското също има различни нива на сладост, но гамата при него е Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec и Doux (което, за щастие, означава “сладко” на френски, така че поне знаете какво ви очаква).

Вкус. Най-важният въпрос. Какъв е вкусът на шампанското, сравнен с просекото? Или обратното? Това е донякъде невъзможен въпрос. Има вариации на вкуса и в двете категории, така че е трудно да ги сравняваме като цяло. Няколко неща, на които можем да разчитаме: шампанското по правило ще има по-силен произлизащ от дрождите характер, вкусове като препечен хляб и ядки, и дори сено. Тъй като просекото обикновено е ограничено в излагането на утайка и ферментира в стоманени съдове, в него акцентът е по-скоро върху плодове и ароматност.

Цена. Логично, вторият по важност въпрос. Ако цената не е проблем, вероятно можете да прескочите този абзац. Но за всички останали, добре е да знаете, че базовото шампанско ще струва почти три пъти по-скъпо от прилично базово просеко — като не бива да забравяте, че много от нещата, заложени в тази цена, се дължат на сложността на традиционния метод "Шампеноаз", както и на медийния шум, разбира се.

Коктейли. Има предостатъчно коктейли, които включват някакъв вид пенливо вино, и можем само да се радваме на това. Но шампанското и просекото се включват в някои често бъркани емблематични коктейли. Ето поне две прекрасни питиета, които да пробвате: Bellini, което представлява прасковен сок и просеко, и French 75,  което представлява джин, шампанско, лимонов сок и захар. Познавайте ги, обичайте ги, поръчвайте ги ненаситно.

Отскочи към Коментарите (0)

Подобни статии

0 Коментара