Източник: Pexels.com
Чили олио + червен пипер на люспици + лимонова кора + магданоз
Покрийте голяма купа капелини с тази огнено люта смес.
Общо време за приготвяне: 25 минути
Подготовка: 15 минути
Варене: 10 минути
Количество: 4 до 6 порции
Необходими продукти:
450 гр капелини
1/2 чаша чили олио (рецептата за него – по-долу)
1/2 чаша накълцан пресен магданоз (за предпочитане – италиански)
1 лимон, изцеден
2 супени лъжици настъргани лимонови кори
Груба морска сол
Сушени счукани люспици червен пипер
1/2 чаена лъжичка настъргани лимонови кори (опционално)
2/3 чаша прясно настърган пармезан
Чили олио
Инструкции
Сварете подсолена вода в голяма тенджера. Добавете капелините и варете, докато омекнат, но все пак да остават твърди при захапване, като бъркате често, около 6 до 8 минути. Отцедете, запазвайки 1 чаша от водата от пастата.
Разбъркайте олиото, магданоза, лимоновия сок и лимоновите кори в голяма купа за сервиране. Добавете сварената паста и разбъркайте с достатъчно от запазената вода от пастата, добавяйки по 1/4 чаша, за да я овлажните. Подправете пастата със сол и червен пипер на вкус. Поръсете настъргани лимонови кори върху пастата за допълнителен вкус и текстура. Поръсете с пармезан и сервирайте.
Фъстъчено масло + соев сос + червен пипер на люспици + сусамово олио + сок от лайм
Изберете дебели нудъли като фетучини (или дори китайски яйчени нудъли) за домашна версия на пад тай.
4 порции
Необходими продукти:
250 гр пълнозърнести тънки спагети
1 1/2 супени лъжици слънчогледово или рапично олио
2-3 супени лъжици соев сос (повече или по-малко, на вкус)
1 чаена лъжичка оризов оцет
1-2 супени лъжици фъстъчено масло (какъвто и да е вид), на вкус
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка настърган пресен джинжифил
1 скилидка чесън, накълцана на ситно
3 стръка праз, нарязани на ивици
1/4 чаша нарязан кориандър
1/4 чаша нарязани сухи печени фъстъци
1 супена лъжица сусамово семе
Инструкции
Сварете вода в средно голяма тенджера. Добавете спагети или нудъли и варете според инструкциите на опаковката.
В голяма купа, разбийте олиото, соевия сос, оризовия оцет, фъстъченото масло, меда, джинджифиа, чесъна и праза.
След като нудълите се сварят, отцедете и добавете в купата със соевата смес. Разбъркайте с щипки, за да се покрият добре със соса.
Поднесете и поръсете с кориандър, фъстъци и сусамови семена.
Подобни статии
